Sopa Cachorreña
Ingredientes de la sopa cachorreña 2 naranjas, 100 gr. de ajos, 1/2 kg. de pan, 1/4 l. de aceite, pimienta en grano, pimentón, comino, sal. Descripción Las cachorreñas que define la Real Academia no tienen nada que ver con esta sopa malagueña, ya que no hace mención a las naranjas que son las que identifican a nuestro condumio. Se trata de un plato muy popular, de bajo coste y fácil de hacer. En lagunos pueblos de Málaga lo preparan...
Pan de Higo de Coin
Ingredientes del pan de higo 1 kg. de higos secos 250 gr. de almendras, canela, clavo, matalahúva. Descripción Esta receta campesina se localiza en Coín aunque, en realidad, es propia de todo el campo malagueño y es una forma ideal de aprovechar los higos. La producción de un árbol, por lo general, excede de lo que una familia puede consumir como fruta y, gracias a este «pan de higos», el aprovechamiento del fruto es completo y más...
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